第1292章 大有可为

道。清汤不假，可清汤的目的则是为了突出rou的鲜香，不想让汤的味道喧宾夺主，清水中放上葱姜、蘑菇、虾仁加以提味儿，画龙点睛间，更显示出料不在多有味则灵的效果。再说这羊rou吧。”

    傅华说着，伸出筷子夹了一片rou，说：“北京涮羊rou对rou的要求很高，你看这rou肥瘦的比例恰到好处，一看就是上好的羊rou。这是因为北京的涮羊rou只是清汤，不像其他地方，rou质不好可以经过提味的高汤荡涤成为了其他味道的嫁衣。”

    傅华将rou片放进铜锅里涮了几下，然后说：“你看北京涮羊rou则不然，一筷子rou进锅，从鲜红到发白涮熟，再长也不过半分钟，蘸上特质麻酱小料，入口之中多重味道共同作用，麻酱料的咸香，羊rou特有的味道，以及因为没有过多掩饰，rou类在口中通过咀嚼而获得的特殊rou香，就会让你品味出美味来自天然的那种感觉了。”

    谢紫闵点了点头，说：“原来是这样子啊。”

    傅华说：“诶，谢小姐，除了羊rou，这里还有几样吃食真是很不错的，你吃过没？”

    谢紫闵说：“你说的是这里的烧饼吧？这里的烧饼确实不错，个头不大，但香酥可口，上面的芝麻一粒一粒的，吃到嘴里真是余香满口啊。”

    傅华笑笑说：“还有一样，炸窝头片沾臭豆腐，炸好的窝头片蘸上厚厚的一层臭豆腐，那个滋味可真是香啊。”

    谢紫闵眉头皱了起来，说：“诶，傅先生，这个我就不领教了，臭豆腐我还真是承受不起的，太臭了。”

    傅华笑笑说：“其实是闻着臭吃着香的，试试吧。”

    谢紫闵赶忙摇手，说：“这个就免了。我总还是美女一枚，让人闻着臭哄哄的，我